鶏と卵とチーズの燻製エンジョイ

こんばんは~Zackey98です

燻製作りました

一昨日ほぼ雪に近い冷たい雨が
ぽつぽつと降る夕暮れの下
ガレージで燻製とBBQをやりました

アホですよね

アホな独身男2人でやりました

午前中から簡単に仕込み
鶏もも肉は低温で柔らかく煮て
卵も完熟一歩手前に煮て
チーズは胡椒たっぷり振って

鶏モモとゆで卵は白だしに
2~3時間漬けて
それぞれキッチンペーパーで
優しく水気を取ってから

冷蔵庫に入れて乾燥させます
出来るだけしっかり乾燥させます

取り出して燻製器に入れます
チップを入れずに熱だけ入れて
更に乾燥させます

チップを入れて燻します

BBQ用の火も熾します
僕的には木炭よりも
火持ちが良く煙の少ない
オガ炭がおすすめ
おが屑を固めて炭化させたもので
本物の備長炭よりも安い

様子を見ながらチップを足して
いい感じの色になるまで燻します

今回はチーズが色づきも
丁度良く最高でした!!
安い6Pチーズが激ウマおつまみに

スモークチキンも美味かった・・・

でもいつも飲みの前に駆け足で
やるのでそのうち
もっとしっかり作りたいなあ

独身なので毎度毎度飲みが急遽
決まるのがツライところ・・・

雪上キャンプに持って行く食料で
ビーフジャーキーもどきでも
やろうと思ってるのでその際にでも
ガッツリやってみますかねえ~

ではまた!!

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