久しぶりに燻製作ってみた

こんばんは
Zackey98です

はいっ
エリザベス女王杯外れましたねっ!!
大体いつもこんな感じです・・・
3日位ドキドキ出来ました

でもたとえ当たったところで
特に今は欲しいもの無いんですよね
旅行もあんまり気分じゃありませんし
なにか新しい体験ありませんかね

ということで次のギャンブルは年末!!
頻繁にやるもんじゃありません


とはいえ5000円失ったのは悔しいので
ヤケ酒とそれのアテに
久しぶりの燻製作りっ!!
買い物の道中に趣味仲間の上司と
会ったのでお招きして一緒に飲みました

作り方と材料はこんな感じです

燻製ってちゃんとした作り方を見ると
ソミュール液とか塩抜きに数日とか
ハードル高いイメージありますけど
売ってるものをそのまま乾燥させて
燻すだけでも抜群に旨くなるんですよ

さっとキッチンペーパーで表面を拭いて
こうやって広げて冷蔵庫に
3時間位入れて乾燥させます
もっと長くてもいいです

うずらは白だしを2倍に希釈して
3時間位漬けておきます
普通のめんつゆでも良いですけど
僕的には白だしが一番美味しくできます
こちらも同様に広げて乾燥させます

乾燥させたら燻製器へIN!!
うずらは熱燻
その他は温燻が良い気がします
まあ大体で良いです

チップは今回これを使いました
送料無料にするためについでに
購入したものですが200円程で
投げ売りされてました
もっと買っておけば良かったです

燻製中はこんな感じ大体15分で
チップが燃え尽きるので都度交換します
今回は30分ほど燻しました

で、完成品がこちら!!

旨いでしょこれ
見た目だけで旨いでしょ
今回一番上手に出来たのが
スモークチーズです
あまり上等なチーズを
使わないのがコツです

ちょっと急いだので少し酸味が出ましたが
サイコーの酒のツマミになりました

ではまた!!

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